sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Torta de maçã



"Recria tua vida, sempre, sempre.
Remove pedras e planta roseiras e faz doces. Recomeça."

Cora Coralina 

Rendimento: 8 porções  Tempo: 40 a 50 min.

Ingredientes

Massa:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 pitada de sal

Recheio:

4 maçãs
1/2 xícara (chá) de uva passa
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de creme de leite 
2 colheres (sopa) de conhaque
canela em pó a gosto


Preparo

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente a manteiga e o creme de leite e vá misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 min.

Para o recheio, lave e pique as maçãs com casca em cubos médios. Em uma frigideira grande coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar. Junte a manteiga e o creme de leite com cuidado mexendo sempre. Por último coloque as maçãs, a uva passa e o conhaque. Deixe cozinhar até engrossar o caramelo. Retire do fogo e deixe esfriar.

Abra metade da massa sobre uma bancada enfarinhada e forre o fundo e a lateral de uma forma de 25 cm de diâmetro, fure a massa e asse em forno pré aquecido por 20 min.
Coloque o recheio sobre a massa assada, Abra o restante da massa e corte em tiras e vá distribuindo sobre o recheio formando um trançado, apertando bem as pontas contra a borda da massa. Leve ao forno novamente por mais 20 min.

Sirva acompanhada de sorvete de creme.













sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Ninhos de abelha




 Para a primeira postagem, escolhi uma receita que traz toda a minha infância a tona. Lá em casa minha mãe sempre chamou essa receita de ninho de abelha, mas já vi pessoas chamarem de rosca húngara ou fatias húngaras, não sei qual é o nome certo, só sei que ela é deliciosa. Eu fiz a receita em especial para isso, mas lá em casa ela aparecia nos dias de fazer pão.




  O processo é bem parecido com o cinnamon rolls, e fica ótima para comer no café da manhã, então vamos a receita:
(coloquei as medidas em colheres e xícaras para ficar mais fácil, nem todo mundo tem balança em casa)

Ingredientes

Massa:

2 tabletes de fermento biológico fresco
5 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de óleo
1 kg de farinha de trigo

Recheio:

1 pacote de coco ralado (100gr)
1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite


Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o leite, deixar descansar por 10 minutos. Em seguida juntar os ovos levemente batidos, a manteiga e o óleo, misturar bem  Por fim vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. Tape com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.

Para o recheio, misture todos os ingredientes ate ficaram homogêneos.

Abra a massa com a ajuda de um rolo (nessa parte é melhor dividi-la ao meio para não ficar muito grande), coloque o recheio, espalhe bem deixando um dedo de borda para que cole, enrole a massa como um rocambole. Corte as fatias (3 centímetros aprox.) e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos ou até que estejam bem douradas.

\Faça a calda misturando o açúcar com o leite.

Depois que as fatias esfriarem um pouquinho coloque a calda por cima.