domingo, 28 de junho de 2015

Bolo brownie de paçoca - São João



  Nessa semana que passou tivemos o dia de São João, na escola da Gio não teve "festinha" somente um confraternização como a própria fez questão de frisar e isso me fez pensar no quão sem graça pode ser uma escola sem festa junina! Minhas melhores memórias de escola sempre giram em torno de algum evento e geralmente envolvendo comida :D e a festa junina era minha favorita. Muita comida, música, brincadeiras, é um daqueles momentos em que todo mundo é amigo de todo mundo, mesmo que no outro dia tu não receba nenhum oi..
  Partindo desse ponto eu fui além e notei que nem mesmo existe uma festa junina para toda a comunidade aqui em Bento, como assim? Ou eu estou muito por fora e não fiquei sabendo ou realmente não teve. Lembro de ir a festa junina da cidade com meus pais e ficar eufórica quando enxergava a barraquinha de cachorro quente (que não é nada caipira, mas tudo bem), de ficar com as bochechas ardendo de tanto tomar quentão (sim!), será que perdeu a graça? Prefiro nem pensar...

  Mas voltando ao tema principal, como tinha essa tal de "confraternização" era preciso levar algum prato e eu na minha vergonha admito que comprei uma poçoca pronta por não estar a fim de cozinhar... Coisas que acontecem.
Para me redimir fiz esse bolo de paçoca que ficou uma loucura. Faz um tempo que eu tinha visto essa idéia de trocar o bolo de baunilha ou qualquer outro sabor por brownie e deu super certo. Sei que brownie não tem nada a ver, mas não precisa ter e essa é a beleza de cozinhar. Como recheio usei um brigadeiro feito de paçoca e finalizei com ganache de chocolate branco.
Reafirmando o que eu disse antes, ficou uma loucura!!!

P.S.: Eu sei que existe o Festival do Quentão, mas estou falando de festas abertas.





Ingredientes

Brownie

300 gr de chocolate branco
170 gr de manteiga
100 gr de nozes picadas
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
algumas gotinhas de essência de baunilha

Preparo
Pré aqueça o forno a 180°.
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria.
Bata os ovos com o açúcar e a essência até ficar claro e fofo.
Junte a mistura de chocolate e os ovos batidos. Adicione a farinha e as nozes, mecha delicadamente até combinar tudo.
Divida a massa entre duas formas untadas e enfarinhadas e asse por 25 min. ou até formar uma casquinha crocante em cima.
Retire do forno e deixe esfriar.

Brigadeiro de paçoca

1 lata de leite condensado
5 paçocas rolha
2 colheres (sopa) de creme dei leite

Preparo
Misture o leite condensado e a paçoca esfarelada em uma panela.
Leve ao fogo mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro (desgrudar do fundo da panela).
Adicione as duas colheres de creme de leite e misture bem.

Ganache de chocolate branco

1 xícara de chocolate branco picado
1/2 xícara de creme de leite fresco (nata)
paçocas para decorar

Preparo
Coloque o creme de leite em uma panela, quando estiver bem quente, derrame sobre o chocolate picado e mexa até derreter totalmente o chocolate.

Montagem
Recheie o bolo com o brigadeiro de paçoca.
Derrame a ganache de chocolate sobre o bolo e finalize com as paçocas esfareladas.








quinta-feira, 11 de junho de 2015

Blondie de manteiga queimada e nutella



    Olá!
   A receita de hoje é a tentativa de fazer um blondie dar certo. Faz um tempo já que eu e minhas amigas fizemos um jantar somente para nós, sem os garotos por perto. Nessa noite eu iria fazer um blondie de doce de leite e de fato o fiz. Só teve um probleminha: esqueci no forno... O resultado foi um bolo baixinho e seco, não ficou ruim, mas em nada lembrava a textura de um blondie, que não é tão cremoso quanto um brownie, mas é uma massa mais amanteigada.
   Um tempo depois daquela noite, minha irmãzinha estava completando nove anos e disse que gostaria de ter como presente um brownie! Sim, um brownie! Não sei se nesse mundo existe outra criança pedindo comida de presente... Então vasculhando receitas por ai, encontrei essa idéia, um blondie com gotas generosas de nutella espalhadas pela massa. Acredito que nada que tenha nutella como ingrediente fique ruim, logo resolvi testar e foi uma das coisas mais gostosas que eu já comi em toda minha vida!

Obs: blondie é uma espécie brownie que não leva chocolate, tem uma textura parecida com massa de cookie.
 


Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) de Nutella
10 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal


Preparo

1. Forre uma forma com papel manteiga, pegue 1 xícara de nutella e com a ajuda de uma colher faça 12 "gotas" na quantidade que você quiser, não precisa ser exato. Leve ao congelador e durante esse tempo faça a massa do blondie.
2. Pré-aqueça o forno a 180°. Forre uma forma com papel manteiga.
3. Em uma panela pequena, derreta a manteiga. Mexa de vez em quando até que a manteiga comece a ficar marrom e com aroma de noz. Tire do fogo e coloque em uma tigela.
4. Junte o açúcar e o cream cheese e bata até ficar fofinho. (cerca de 2 minutos)
5. Adicione a baunilha e os ovos e bata bem.
6. Adicione a farinha e o sal e misture bem.
7. Adicione 1/4 xícara de nutella e com uma espátula mescle com a massa sem misturar totalmente. Coloque a massa na forma forrada e espalhe para as bordas.
8. Tire a nutella do congelador e distribua uniformemente pela massa empurrando com os dedos. Alise a massa sobre a nutella com uma espátula.
9. Asse por 25 min. (lembre que o blondie tem que ficar com uma textura cremosa). Retire do forno, deixe esfriar, corte e coma!