sábado, 2 de janeiro de 2016

Risoto de queijos (ou o que fazer com o resto da ceia de ano novo)


 Olá!
Estou a um bom tempo afastada do blog, por bons motivos, claro. Com toda a função que o fim de ano nos traz, tive que escolher o que fazer e infelizmente o blog ficou de lado um pouquinho. Tive muitas encomendas, a família veio passar um tempo conosco e por fim viajamos para o Alegrete. A viagem foi mega cansativa, do tipo que tu pensa em desistir na metade do caminho.  Digo que valeu a pena pelo tanto que comemos hahaha. Basicamente teve churrascada todos os dias, comi tanta linguiça diferente que não fazia ideia que existiam. Tinha linguiça normal, com queijo, com pimentão, com tomate seco... o açougue parece um shopping de linguiça, todas expostas em um freezer gigante (esqueci de tirar foto). E já que estávamos por lá, fomos para Rivera,  mesmo sabendo que não valeria a pena, fomos no intuito de comer, claro.
Chegando lá, encontramos alguns cafés bem charmozinhos, mas nada de muito interessante, continuamos a caminhar pela cidade e encontramos um café que só servia quiche e a famosa empanada... Não sei o quantas empanadas comemos, só sei que foram muitas, eram poucos "sabores", mas eram muito boas, a de bacon e queijo não tem como dar errado, a mais estranha/gostosa que eu comi foi uma de carne e uva passa, mas não era simplesmente uma uva passa jogada ali no meio, a carne tinha um aspecto de estar misturada com geléia, não sei o que era, mas era muito bom. Voltamos para casa com muito doce de leite e alfajores no porta mala (é tipo obrigação né) e a viagem de volta ficou bem mais interessante.


A primeira receitinha desse ano que se inicia, saiu dos restos da nossa ceia, minha mãe diria que não é muito bonito chamar a comida de resto, mas é o que é!
Como tínhamos comido muita carne nesses dias, resolvi fazer algo um pouco mais light (hahahha), olhando uns sites por ai, vi vários tipos de montagens de tábuas de queijos, tábuas de frios, enfim, resolvi fazer a nossa. Comprando as coisas separadas parecia que iria faltar comida, mas quando juntei tudo, vi que tinha exagerado um pouquinho. O resultado foi um monte de sobras.  No dia seguinte, fizemos esse risoto audacioso. Audacioso porque com toda essa quantidade de queijos tão diferentes poderia dar muito errado ou muito certo. Pra nossa sorte deu muito certo e agora divido com vocês. Por ele ter sido feito meio que no improviso, eu não tinha nada além de cebola, logo não tinha caldo, fizemos com água mesmo. Os queijos não tem uma quantidade especifica, fui no feeling. Pra finalizar, usamos damascos bem picadinhos e uma farofinha de castanha do pará.


Ingredientes
(serve 4 pessoas)

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 cebola picada
1/2 taça de vinho branco (usei chardonnay)
q.b água fervente
queijo cobocó
queijo fontina
queijo gorgonzola
queijo provolone
queijo camembert
sal e pimenta branca moída
manteiga
1/2 xícara (chá) de damascos picados
1/2 xícara (chá) de castanha do pará triturada

Preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola com uma colher de sopa de manteiga,em seguida acrescente o arroz.
2. Depois de "fritar" o arroz, acrescente o vinho e deixe evaporar.
3. Comece a adicionar a água (ou caldo) aos poucos, sem parar de mexer. Conforme a água for secando, vá adicionando mais um pouco.
4. Quando o arroz estiver al dente (o centro ainda durinho), desligue o fogo e coloque os queijos, o sal, a pimenta, o damasco, misture bem e finalize com mais uma colher de sopa de manteiga.
5. Sirva o risoto e jogue a castanha do pará triturada por cima.